Салат «Индигирка» по-Авроровски
Главная особенность салата «Индигирка» - это замороженные кусочки рыбы, которые буквальным образом тают во рту. Классический рецепт или правильней сказать - исходный вариант этого блюда является невероятно простым. Для приготовления нужна непосредственно северная рыба (чир, муксун, омуль), репчатый лук, соль, масло. По желанию можно добавить небольшое количество зелени и молотого черного перца.
Время приготовления
примерное 30 минут
Ингредиенты
- Чир подледный 100 г
- Фирменная заправка 30 г
- Лук репчатый 10 г
- Соль, перец молотый по вкусу
- Икра осетровая и/или лососевая опционально по вкусу
Для заправки
- Масло растительное 1 литр
- Укроп 10 г
- Лук красный 400 г
- Чеснок 20 г
- Соль 50 г
Приготовление
Подготовка рыбы
- Очистить рыбу от кожи, отделить филе от хребта и костей.
- Нарезать филе на мелкие кубики.
Классический салат
- Добавить к рыбе лук, масло и приправы по вкусу.
- Тщательно перемешать.
Заправка для варианта «Аврора»
- Мелко нарубить лук, чеснок и укроп.
- Перемешать с солью.
- Залить маслом.
Сборка салата «Аврора»
- Перед подачей смешать кубики замороженного подледного чира с заправкой.
- Украсить кольцами лука.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- При желании добавить икру