Салат из тыквы с гребешками

Запекание тыквы
1. Тыкву почистить, порезать на крупные кубики.
2. Завернуть тыкву в фольгу.
3. Отправить в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут.

Обжарка гребешков
1. Обжарить гребешки две-три минуты на оливковом масле, постоянно переворачивая.

Приготовление соуса
1. Очищенный корень имбиря пробить через блендер.
2. Добавить лимонный сок и оливковое масло.
3. Снова замешать в блендере.
4. Пробитую массу процедить через сито.

Подготовка фруктов
1. Инжир и хурму разрезать на четвертинки.

Подача
1. Рукколу уложить на центр тарелки.
2. Вокруг рукколы выложить запеченную тыкву, инжир и хурму.
3. Заправить соусом.
4. Украсить семенами тыквы