Шакшука с сыром фета

Алексей Беседин, il Forno, г. Москва

Ингредиенты

Сыр фета (брынза) 50 г
яйцо куриное 3 шт.
лук репчатый по вкусу
красный болгарский перец 50 г
томаты 100 г
чеснок 1 зубчик
зелёный базилик
специи (кумин, куркума, паприка)
зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук)

Приготовление

Тонко нарезаем репчатый лук, болгарский перец и томаты соломкой, тушим овощную смесь, добавляя в неё чеснок, зелёный базилик и специи: кумин, куркуму и паприку.
Тушим всё вместе 15 минут до того момента, когда болгарский перец станет мягким. Затем получившаяся смесь выкладывается на порционную сковородку, сверху разбиваются яйца, выкладывается сыр фета.
Запекаем 10 минут при температуре 180 градусов.