Блюда

Шакшука с сыром фета

Алексей Беседин, il Forno, г. Москва

Ингредиенты

Сыр фета (брынза) 50 г
яйцо куриное 3 шт.
лук репчатый по вкусу
красный болгарский перец 50 г
томаты 100 г
чеснок 1 зубчик
зелёный базилик
специи (кумин, куркума, паприка)
зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук)

Приготовление

Тонко нарезаем репчатый лук, болгарский перец и томаты соломкой, тушим овощную смесь, добавляя в неё чеснок, зелёный базилик и специи: кумин, куркуму и паприку.
Тушим всё вместе 15 минут до того момента, когда болгарский перец станет мягким. Затем получившаяся смесь выкладывается на порционную сковородку, сверху разбиваются яйца, выкладывается сыр фета.
Запекаем 10 минут при температуре 180 градусов.

Алексей Беседин

Шеф-повар, бренд-шеф, рестораны il Forno, г. Москва

il FORNO

Рестораны il FORNO – это новое прочтение итальянской классики, адаптированной под наши традиции. Здесь всё создано для комфортного отдыха и приятного общения в кругу коллег, друзей или семьи.

il Forno

В печах знаменитая итальянская пицца готовится по всем правилам: с хрустящей тонкой основой, разнообразными начинками, расплавленным тянущимся сыром, качественным оливковым маслом и отборными томатами. Печи установлены непосредственно в залах ресторанов,