
Алексей Беседин
Шеф-повар, бренд-шеф, рестораны il Forno, г. Москва
Шеф-повар, бренд-шеф, рестораны il Forno, г. Москва
Рестораны il FORNO – это новое прочтение итальянской классики, адаптированной под наши традиции. Здесь всё создано для комфортного отдыха и приятного общения в кругу коллег, друзей или семьи.
В печах знаменитая итальянская пицца готовится по всем правилам: с хрустящей тонкой основой, разнообразными начинками, расплавленным тянущимся сыром, качественным оливковым маслом и отборными томатами. Печи установлены непосредственно в залах ресторанов,
Роман Васильев, Rossini, Москва
Андрей Кошкодан для ресторана Luciano, Москва
Шеф-повар ресторана «Парчини» Вадим Селютин
Сабина Мельничук, шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород, Гастросет800
Руслан Ахмедов, Vеганутые, Москва
Флавиано Бьязатти для ресторана «Марио»
Шеф-повар ресторана SEMPRE (Москва) про завтраки в ресторанах
Гербарии, комикс-торты, тандури-«пфф» и прочие эффектные элементы «оформления» стола, которые будут в моде в 2023 году, – специально для restorator.chef.ru собирает Анна Кукулина