Тар-тар из тунца с авокадо

• Филе свежего тунца 80 г
• Авокадо 25 г
• Маринованная свекла 20 г
• Лук-резанец 3 г

Соль, перец по вкусу

Соус

• Оливковое масло 100 г
• Соевый соус 30 г
• Бальзамический уксус 30 г
• Имбирь 10 г

Соль, перец по вкусу

Маринованная свекла

• Свекла 100 г
• Белый уксус 10 г
• Сахар 2 г
• Имбирь 2 г
• Вода 10 г

Подготовка свеклы

• Свеклу очищают.
• Нарезают тонкими кружочками.
• Заливают кипящим маринадом.
• Остужают.

Приготовление соуса

• Равномерно смешивают все ингредиенты.

Приготовление тар-тара

• Тунец нарезают кубиками.
• Авокадо очищают и нарезают кубиками.
• Добавляют мелко порезанный лук-резанец.
• Заправляют соусом.
• Перемешивают.

Сборка блюда

• Готовый тар-тар укладывают на выложенную веером маринованную свеклу.
• На тарелку выкладывают соус.
• Все поливают остатками свекольного маринада.
• Украшают стебельками лука-резанца