Тунец в авокадо с кунжутным кимчи и красной икрой

Тунец нарезать мелким кубиком.
Авокадо нарезать тонкими ломтиками и уложить на пищевую пленку в форме круга.
Белок взбить с крахмалом до состояния плотной массы.
Обвалять лист нори и обжарить до золотистой корочки в большом количестве масла.

Для заправки: зелень измельчить уложить в миску и при помощи ложки хорошо размять, после чего смешать все остальные ингредиенты и взбить при помощи погружного блендера до однородной массы. Заправить нарубленный тунец, поместить в центр нарезанного авокадо, после чего свернуть авокадо в шарик, выложить на тарелку, измельчить чипсы из нори на несколько частей и выложить вокруг шара из авокадо.
На поверхность шара вылить оставшуюся заправку и выложить красную икру.