Зеленый Цезарь с авокадо

• Салат бэби Романо 35 г
• Руккола 15 г
• Авокадо 160 г
• Семечки 15 г
• Оливковое масло 20 г
• Сок лимона 5 г

Соль, перец

• Кресс-салат 5 г
• Фреш из салата бэби Романо 10 г

Приготовление авокадо

• Авокадо заправить оливковым маслом.
• Добавить соль, перец и сок лимона.
• Нарезать до консистенции пюре.
• Добавить семечки.

Сборка салата

• На блюдо выложить листья бэби Романо и рукколу.
• Сверху выложить пюре из авокадо.
• Полить фрешем бэби Романо.
• Украсить семечками и кресс-салатом.
• По желанию посыпать мелко натертым пекорино