Приготовление соуса
1. Смешать фреш апельсина, сок грейпфрута и сок лайма.
2. Добавить через сито сладкий соус чили.
3. Хорошо перемешать.
Приготовление сальсы
1. Нарезать мелким кубиком авокадо, красный лук, помидор и огурец.
2. Добавить чили по вкусу.
3. Добавить кинзу.
4. Сбрызнуть фрешем лайма
Тот случай, когда включаешь подборку любимых утренних песен шеф-поваров со всей страны, и осознаешь, что в глубине души и сам всегда мечтал быть шефом. Доброе утро! Просыпайтесь и включайте этот особенный плейлист. В первой подборке — избранные треки от участников летнего фестиваля завтраков BreakFest
Трюфель, саган-дайля, соленая вишня, жимолость и другие неожиданные продукты, с которых можно начать день в рамках фестиваля BreakFest и не только
Chef.ru задал вопрос шефам ресторанов-участников фестиваля завтраков BreakFest — целесообразно ли вводить завтраки в меню ресторана с экономической точки зрения? И влияет ли наличие таких блюд на приток новых гостей или на увеличение среднего чека? В этом материале мы собрали самые интересные ответы.
Шеф-повар ресторана Mady Restaurant & Terrace
Новое event-пространство в районе Динамо — масштабный проект для смелых решений и самых важных событий. Главная особенность 3-х банкетных залов — это высокотехнологичное профессиональное оборудование
От Никиты Василенко, шеф-повара ресторана MADISON RESTAURANT & CLUB, Москва
