Вырезка оленя, гребешки и грибы в сливках на гвоздике
Вадим Томилин
Обжаренные лисички со страчателлой и персиками
Для Екатеринбургского фестиваля "Уралисички!"
Время приготовления
примерное 15 минут
Ингредиенты
- Страчателла — 90 г
- Персик инжирный — 50 г
- Лисички — 50 г
- Клубника — 10 г
- Ирга — 15 г
- Оливковое масло, соль и перец — по вкусу
- Пудра из высушенной свеклы — по вкусу
Приготовление
- В центр тарелки выложить страчателлу, поперчить, заправить оливковым маслом.
- Лисички обжарить, добавить соль и немного сахара.
- Выложить лисички по центру на страчателлу.
- Персик обуглить горелкой и выложить вокруг лисичек.
Подача
Украсить свежими ягодами, микрозеленью и свекольной пудрой.