бланширование

Зеленые блины со шпинатом и горгонзолой

Андрей Колодяжный, для ресторана MODUS (2018), Москва

Москва
5 марта, 2019

Фуа-гра с дайконом и тыквой

Алексей Колесников для ресторана «НКонг»

Москва
21 июля, 2010

Ассорти сорбетов — морковь и апельсин, сельдерей, персик

Марко Зампьери и Мауро Панибьянко для ресторана Cantinetta Antinori, Москва

Москва
14 июля, 2010

Гребешок в воке с овощами

Энди Вуджи для ресторана «Маркет»

30 июня, 2010

Канапе из дыни, арбуза и феты с базиликом и шнитт-луком

Артем Колесников для кафе Avenue Martell

29 июня, 2010

ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС

Юрий Рожков для ресторана Vogue Cafe

Москва
17 июня, 2010

Гречка с куриными потрохами и луком

Дмитрий Шуршаков, для ресторана «Чайка», Москва

Москва
3 июня, 2010

РУЛЕТ ИЗ КРОЛИКА

Юрий РОЖКОВ для ресторана VOGUE CAFЕ

3 июня, 2010

Хрустящие яйца с зеленью

Дмитрий Погорелов, "Котельная", Москва

Москва
31 декабря, 1969

Выбор шефа

Правила шефа: Андрей Кошкодан

Читать »