Хрустящие яйца с зеленью

Блюдо. Сварить яйца: 8 минут в кипятке, затем охладить в ледяной воде. Кейл бланшировать в кипятке в течение 2 минут и тоже охладить в ледяной воде. Отделить листья от стебля и нарезать листья и стебель по отдельности. Яйца обвалять в кукурузном крахмале и обмакнуть в темпуру. Жарить в горячем масле примерно 2-3 минуты. Затем покрыть соусом с чили и чесноком. Зелень заправить оливково-лимонным соусом. Авокадо нарезать ломтиками и добавить в зелень.
Соус.Просто смешать все ингредиенты.
Темпура. Смешать все сухие ингредиенты. Емкость (полусферу) поставить на лёд, дождаться, чтобы она охладилась. Замешать в холодной полусфере темпуру. Дать постоять примерно 15 – 20 минут.
Оливково-лимонный соус. Смешать все ингредиенты, кроме масла. Затем влить масло, одновременно взбивая все вместе до однородной консистенции.