СВОЁ
08.06.2026
В историческом центре Москвы расположилось фермерское бистро «СВОЁ» — камерный гастрономический проект, объединяющий продукцию российских фермерских хозяйств.
Блины
1. Отдельно смешать просеянную муку, соль и сахар.
2. Отдельно смешать теплое молоко, яйцо, сливочное и растительное масло.
3. Соединить две смеси при постоянном помешивании до консистенции густой сметаны.
4. Ошпарить шпинат кипятком, посолить и измельчить.
5. Добавить шпинат в блинную смесь.
6. Выпекать блины небольшого диаметра на растительном масле.
Сырный соус
1. В сотейнике смешать сливки и тертый пармезан.
2. Уварить смесь до консистенции соуса.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
Подготовка шпината
1. Ошпарить листья шпината.
2. Обжарить шпинат на гриле
В историческом центре Москвы расположилось фермерское бистро «СВОЁ» — камерный гастрономический проект, объединяющий продукцию российских фермерских хозяйств.
Мы стремимся дарить нашим гостям новые эмоции и вкусовые впечатления, предлагая блюда из сезонных продуктов, грибов, трав и цветов, вдохновленные природой гор.
Бистро, где авторская гастроботаника Андрея Колодяжного встречается с личной коллекцией фермеров Андрея Даниленко
Новая жизнь старых мостов, клиника квашеной капусты и 800 литров серых щей — как прошел фестиваль КРОШЕВО 2025 в Боровичах смотрите с нашем альбоме
Философия zero waste вдохновляет шефов искать новые грани привычных ингредиентов. Некоторые рестораны-участники второго всероссийского Фестиваля устойчивой гастрономии О2 («Кислород»), инициированного командой московского ресторана Björn при
Шеф-повар Андрей Колодяжный, ресторан «Черная Лисичка»
