Ревеневый пирог с клубникой и пломбиром

Песочное тесто
1. Смешиваем все ингредиенты (масло должно быть мягкое), кроме яиц.
2. В миксере замешиваем массу до рассыпчатой консистенции.
3. Добавляем 3 яйца, перемешиваем до однородной текстуры.
4. Выкладываем тесто в бокс или заворачиваем в плёнку в виде колбаски.
5. Убираем в холодильник на ночь.

Начинка из ревеня
1. Моем ревень, очищаем и нарезаем небольшими сегментами.
2. Перекладываем ревень в сотейник.
3. Засыпаем сахаром и ставим на плиту.
4. Готовим до консистенции густого сиропа, сохраняя кусочки ревеня.

Приготовление пирога
1. Берём круглую форму для выпекания диаметром 28 см.
2. 300 г песочного теста тонко раскатываем между листами пергамента.
3. Выкладываем тесто в форму, подрезаем края ровно.
4. Выпекаем при 180 градусах 10-15 минут.
5. Достаём из духовки и выкладываем начинку из ревеня (800 г).
6. 200 г песочного теста достаём из морозилки и натираем сверху начинки.
7. Отпекаем ещё 10 минут.

Подача пирога
1. Режем клубнику на четыре части, засыпаем сахаром, чтобы она дала сироп.
2. В плошку выкладываем мороженое.
3. Сверху кладём клубнику.
4. Режем пирог на 8 частей (1 часть 130 г).
5. Выкладываем кусок пирога на тарелку и посыпаем сахарной пудрой