Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой

Авторская пицца с креветками, нежными цветками цукини и рикоттой. Блюдо пекут на тонком или пышном тесте в зависимости от предпочтений гостей, а подают с кокосовым кранчем — тонкими хрустящими хлопьями из кокосовой стружки, которые придают блюду необычную текстуру и легкую сладость.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Тесто — 250 г
Аргентинские креветки — 80 г
Рикотта — 50 г
Моцарелла — 100 г
Соус цукини — 100 г
Цветы цукини — 2 шт

Соус цукини
Цукини — 129 г
Репчатый лук — 18 г
Соль — 0, 12 г
Черный молотый перец — 0,12 г
Оливковое масло — 6 г
Овощной бульон / вода — 29 г

Приготовление

Подготовка ингредиентов
1. Креветки очищаются заранее; подойдут свежие или замороженные аргентинские креветки.
2. Цветы цукини промываются, у каждого цветка аккуратно удаляется пестик.
3. Лепестки цветов цукини разделяются.

Приготовление соуса из цукини
1. Берется свежий цукини и репчатый лук, овощи нарезаются произвольно.
2. Лук обжаривается на оливковом масле до мягкости.
3. Добавляется нарезанный цукини, все обжаривается вместе несколько минут.
4. По вкусу добавляются соль и перец.
5. Вливается овощной бульон или вода, масса тушится до мягкости.
6. Соус пробивается блендером до однородного густого пюре.

Сборка пиццы
1. Используется дрожжевое тесто, которое можно приобрести в магазине.
2. Раскатанное тесто выкладывается на противень.
3. Тесто смазывается соусом из цукини.
4. Сверху равномерно распределяется нарезанная моцарелла.
5. Выкладываются креветки и лепестки цветов цукини.
6. Добавляется сыр рикотта.

Выпекание
1. Духовка разогревается до 230–250 °C.
2. Пицца выпекается примерно 7-10 минут до румяной корочки и полной готовности начинки