Кателло Сансоне | chef.ru
Поиск

Кателло Сансоне

Шеф-повар, Assunta Madre, Москва

О ШЕФЕ

Кателло родился в творческой семье. В 12 лет начал работать пиццайоло в Италии, в городе Неаполе, совмещая со школой. Затем стажировался и работал во многих известных ресторанах мира, пока его не пригласили в Москву.
В 19 лет закончил архитектурную школу, но вместо поступления в университет перебрался в город Позитано, чтобы начать работу в ресторане отеля Covo Dei Saraceni. Начал там с позиции пиццайоло, а позже продолжил в холодном горячем цехах т. д. Шеф устроил Кателло на стажировку в Ristorante L’Altro Relais (две звезды «Мишлен»). Там за год будущий шеф-повар Assunta Madre прошел все позиции — и кондитерский цех, и паста, и горячее и т. д.
После этого Кателло Сансоне успел поработать на разных позициях еще в нескольких мишленовских ресторанах. В 2015 вышел на позицию су-шефа в Assunta Madre в Милане, несколько лет возглавлял кухню ресторана пятизвездочного отеля Grand hotel Excelsior Vittoria в Сорренто. Затем Кателло Сансоне пригласили в свой проект владельцы московского Assunta Madre.

Рестораны

Assunta Madre

Концепция премиального итальянского ресторана вдохновлена морским курортом Террачина, который находится между Неаполем и Римом.

Читать полностью »
Новости

Средиземноморские вкусы в сезонном меню ресторана Assunta Madre

В Assunta Madre, премиальном итальянском ресторане Аркадия Новикова, представили большое сезонное обновление. Кателло Сансоне, шеф-повар родом из Неаполя, предлагает открыть для себя свежую гастрономическую главу и оценить 11 элегантных летних

Читать полностью »
Новости

Утро la dolce vita: меню завтраков в Assunta Madre

В самом центре Москвы, в ресторане Аркадия Новикова Assunta Madre, можно начать день в духе Средиземноморья. Шеф Кателло Сансоне вдохновился пейзажами города Террачина — итальянской деревни между Римом и Неаполем

Читать полностью »
Новости

Сицилийский дворик в самом сердце столицы: Assunta Madre открывает летнюю веранду

В итальянском ресторане Assunta Madre Аркадия Новикова открылась веранда, вдохновленная внутренними двориками Сицилии. За гастрономию отвечает шеф-повар Кателло Сансоне, влюблённый в средиземноморскую кухню и традиционные рецепты. Каждый визит в Assunta

Читать полностью »
Новости

Пасха в итальянском ресторане Assunta Madre: сладкий пористый кулич от шеф-кондитера Бека Караева

Итальянский ресторан Аркадия Новикова Assunta Madre во главе с шеф-поваром Кателло Сансоне и шеф-кондитером Беком Караевым подготовил к Пасхе, к 20 апреля, авторские ароматные пористые куличи с добавлением орехов, цукатов

Читать полностью »

предпочитаемая кухня, стиль

Итальянская

РЕКЛАМА

Шефы на сайте (случайный выбор)

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ