Ряпушка слабой соли с томатной водой

Филе ряпушки слабосоленой 100 г
Сметана копченая 30 г
Томатный бульон 50 мл
Крошка бородинского хлеба 5 г
Цедра лимона 1 г
Зелень 2 г
Масло подсолнечника холодного отжима 5 г

Ряпушка слабосоленая:
Ряпушка 200 г
Вода 1 л
Соль 40 г
Перец горошком 1 г
Лавровый лист 1 г

Томатный бульон:
Томаты 500 г
Лук белый 100 г
Перец рамиро 100 г
Яблочный уксус 50 г
Мед 50 г
Соль по вкусу

Крошка бородинского хлеба:
Буханка хлеба 200 г
Сливочное масло 100 г
Соль 5 г
Чеснок 5 г