Авокадо на гриле с креветками и попкорном из гречки

Креветки обжариваем на сковороде, когда они почти готовы, снимаем с огня и добавляем соус терияки.
Готовим соус: мелко рубим кинзу, добавляем майонез и соус сладкий чили. Делаем из томатов конкассе (мягкую часть срезаем, мелко крошим, твёрдую часть режем кубиком 3*3 мм. Твёрдая часть дает текстуру соуса). По необходимости можно досолить и доперчить. Кинзу можно убрать или заменить на другую пряную траву, хотя тут она даёт нужное вкусовое сочетание.

Для декора:
Рисовую бумагу обжариваем на раскаленном масле, она взорвётся и получится чипс.
В этом блюде не хватает хрустинки и именно декор её даёт. Можно ограничится чипсом из рисовой бумаги или добавить что-то свое, например, жареные нори или любые другие овощные или фруктовые чипсы.

Сверху поливаем небольшим количеством пюре манго, это придает блюду свежесть и экзотичность.
Добавляем дольку лайма, чтобы соблюсти баланс солено-сладко-кислого вкуса блюда.