Поке Mix
Егор Рудольский
Авокадо на гриле с креветками и попкорном из гречки
Фишка этого блюда в том, что если есть чуть твёрдый авокадо, то можно запечь его в духовке 4-7 минут и он станет мягким. Запекаем его дольками. Если вы любите авокадо и хотите попробовать что-то новое, то это блюдо для вас.
Прекрасная закуска которая подойдет как к крепкому алкоголю, так и к вину.
Время приготовления
примерное 20 минут
Ингредиенты
- Креветки тигровые очищенные - 3 шт
- Терияки - 10 г
- Масло растительное -10 г
- Томат - 30 г
- Кинза веточки и листья - 5 г
- Соус сладкий чили - 10гр
- Домашний майонез или хелманз - 10гр
- Авокадо - 1/2 шт
На декор:
- Манго пюре - 10 г
- Рисовая бумага - 5 г
Поп корн из гечи
Долька Лайма по вкусу
Приготовление
Креветки
- Обжариваем креветки на сковороде.
- Когда креветки почти готовы, снимаем их с огня.
- Добавляем соус терияки к креветкам.
Соус
- Мелко рубим кинзу.
- Добавляем майонез и соус сладкий чили.
- Готовим томаты конкассе: мягкую часть срезаем и мелко крошим, твёрдую часть режем кубиком 3×3 мм для текстуры соуса.
- По необходимости досаливаем и доперчим.
- При желании кинзу можно убрать или заменить на другую пряную траву.
Декор
- Обжариваем рисовую бумагу на раскалённом масле до появления хрустящего чипса.
- Можно использовать только чипс из рисовой бумаги или добавить другие овощные, фруктовые чипсы или жареные нори.
- Сверху поливаем небольшим количеством пюре манго для свежести и экзотичности.
- Добавляем дольку лайма для баланса солено-сладко-кислого вкуса блюда