БЛЮДО

Салат Бора Бора

Кофемания, Москва

Ингредиенты

Тигровые креветки 55 г
Оливковое масло 10 мл
Растительное масло 5 мл
Зеленый лук 2 г
Огурцы свежие 160 г
Авокадо 50 г
Сок лайма по вкусу
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать крупным ломтиком, авокадо так же. Креветки разрезать вдоль и обжарить на гриле на растительном масле. Лук нарезать кольцами. Салат заправить оливковым маслом и соком лайма, поперчить, выложить сверху креветки и посыпать крупной солью.

Александр Трущелев

Интеллектуальная кухня c Rational

ПОДРОБНЕЕ»

Шведский тост

Кофемания, Москва

Окрошка с квасом/кефиром

Кофемания, Москва

Молодые кабачки со сметаной

Кофемания, Москва

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Сет от ресторана СамоварЪ, Кострома

Юлия Акулич, ресторан «Самовар», Кострома, для volgastrofest2021

Злаковая брускетта со слабосоленой семгой под соусом из копченого кейла с муссом из печеного перца, с зеленой пророщенной гречкой и яйцом пашот

Андрей Колодяжный, ресторан Л.Е.С., Москва

Укроп и орехи

Антон Ковальков, для Chef’s Collaboration Fest-2018 в Сочи

Кутабы с зеленью

Гаяне Бреиова, Gayane’s, Москва

Десерт «Городецкий пряник»

Александр Николаенко, винный бар VINEDO, Нижний Новгород, для volgastrofest2021

Баклажан запечённый с творожным сыром и томатами

Владимир Хохлов, бренд-шеф, ресторан МЗИУРИ, Москва

Что будет на втором фестивале «Да, шеф!» в Нижнем Новгороде этим летом?

НОВОЕ МЕНЮ В BALANCE BY GUDKATE

CARROTS AND BEANS ЗАПУСКАЕТ КНИЖНЫЙ КЛУБ

АЗБУКА ШЕФА

Моти

Вагаси Моти — это традиционное и очень универсальное японское лакомство.

читать »

антреме

Слово «антреме» состоит из двух французских корней «entre» и «mets»,

читать »

ревень

Ревень — очень классный и универсальный продукт. Я люблю его

читать »

ведро

На Руси ведро было весьма удобной мерой измерения. Полное ведро

читать »

скрэмбл

Скрэмбл или болтунья?На самом деле это одно и то же.

читать »

маринад

Рецепт маринада, который подходит для морепродуктов, рыбы, белого и красного

читать »