Грибной суп с уткой и лапшой

• Туша утки 2 кг
• Морковь 200 г
• Лук репчатый 200 г
• Лук-порей 200 г

Соль, перец по вкусу

На одну порцию:

• Паста лингвини 60 г
• Копченая утка 50 г
• Грибы белые 80 г
• Бульон утиный 300 г
• Масло растительное 20 г

Варка утки

• Утку залить водой.
• Варить на медленном огне с добавлением лука и моркови до полного приготовления.

Подготовка утки к копчению

• Перебрать утку, отделить мясо от костей и кожи.
• Отправить мясо в коптильню.
• Готовить при 150°C в течение 6 часов.

Приготовление супа

• Процеженный бульон разогреть.
• Добавить белые нарезанные грибы и обжаренный репчатый лук, нарезанный соломкой.
• Варить с добавлением пасты в течение 10-15 минут