копчение
Многие уверены, что секрет мишленовских ресторанов держится на дорогих ингредиентах — редких трюфелях, икре или золотой потали. Но бренд-шеф ресторана Savva (4 место в рейтинге WTE INTERNATIONAL 2026) и легендарного отеля «Метрополь», обладатель звезды MICHELIN и эксперт Röndell, Андрей Шмаков уверен в обратном. Магия начинается там, где обычный продукт встречается с безупречной техникой и правильными инструментами
- Москва
Сергей Артамонов, шеф-повар ресторана «Черетто Море», Москва
- Москва
Александр Богданов, шеф-повар ресторана Cafe Claret, Санкт-Петербург
- Санкт-Петербург
Владислав Сумцов, шеф-повар ресторана "7 A.M. Читатели", Санкт-Петербург
- Санкт-Петербург
Сергей Ким, шеф-повар закусочной и бара "Пища династии Минь", Санкт-Петербург
- Санкт-Петербург
Святослав Касавченко и повара Северского рыбхоза, Краснодар
- Краснодар
Шеф-повар Денис Синицын для Северского рыбхоза, Краснодар
- Краснодар
Михаил Родионов для фестиваля Тайгастро
- Сочи
Рецепт бренд-шефа ресторана «Закрома» Павла Трифонова
- Ярославль
Рецепт шеф-повара ресторана "Казак" Александра Шкруднева
- Ростов-на-Дону
Рецепт шеф-повара китайской закусочной и бара «Пища династии Минь» Сергея Кима
- Санкт-Петербург
Шеф-повар ресторана Historia Тимур Исмайлов
- Москва
Шеф-повар ресторана Minerals, Максим Шаршов
- Санкт-Петербург
Владислав Корпусов для ресторана "Поле", Москва
- Москва
Бренд-шеф ресторана Savva, владелец закусочной «Шмак» Андрей Шмаков
- Москва
Бренд-шеф Владимир Ярошевич, Краснодар
- Краснодар
Никита Кузьменко, бренд-шеф Touch Chef’s place & bar, Москва
- Москва
Шеф-повар Александр Картошкин, ирландский паб The Michael Collins
- Москва
Евгений Паластин, бренд-шеф и совладелец митерии KOLBA#SABAR
- Хабаровск
