Оладушки от бабушки
Илья Черкашин
Карпаччо из запеченной свеклы с сыром тулум и заатаром
Ингредиенты
- Свёкла — 150 г
- Овечий сыр/лабане — 40 г
- Заатар/сушеная мята/орегано — 1 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Наршараб — 45 г
- Соль — 1 г
Приготовление
- Свёклу обжечь на углях или горелкой.
- Довести до готовности в печи или духовке.
- Нарезать слайсами, не очищая от сгоревшей кожицы.
- Сверху выложить сыр, посыпать заатаром и солью и полить оливковым маслом
Ещё от Илья Черкашин
С теми же продуктами
Вяленая свекла с молодым сыром
Дмитрий Блинов
Копченая свекла с воздушным пекорино и ядрами конопли
Александр Завязистов
Свекольное тирамису с сумахом
Сабина Мельничук
Гратен/копченая сметана/икра волжской сельди. Страчателла из собственной сыроварни «Обломово»/ферментированная свекла / фундук. Консоме из утки. Сом с фермы «Обломово»/овощи/азиатский соус. Чизкейк/волжская дыня/васильки.
Михаил Щетинин