Суп из кокосового ореха с куриными филе и морепродуктами

• Бульон куриный (неконцентрированный) 450 мл
• Лимонник 10 г
• Стружка кокосовая 15 г
• Молоко кокосовое 120 г
• Сливки 33% 50 г
• Перец чили сухой 0, 5 г
• Семена черного кунжута 0, 5 г
• Филе куриное 35 г
• Креветки тигровые 21/25 30 г
• Кальмар 20 г
• Цуккини 20 г
• Морковь 20 г
• Соус самбал 35 г
• Чипсы креветочные 10 г

Листья банана

Хризантема

Соль

Перец

Приготовление бульона

• Варить на медленном огне в курином бульоне лимонник и кокосовую стружку.
• Посолить, поперчить.
• Добавить кокосовое молоко.
• Подготовка овощей, курицы и морепродуктов
• Нарезать овощи, курицу и морепродукты мелкими кубиками.
• Проварить в отдельном курином бульоне.
• Откинуть на дуршлаг.

Сборка блюда

• Выложить овощи, курицу и морепродукты в кокосовый орех.
• Залить первоначальной жидкостью.
• Добавить сливки.
• Посыпать чили и семенами черного кунжута