Суп капучино из лесных грибов | chef.ru
Поиск
Поиск
Close this search box.
chefru-logo

рецепт от шефа

Суп капучино из лесных грибов

Суп капучино из лесных грибов

Шеф-повар Сергей Артамонов, шеф-повар ресторана «Черетто Море»

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции:
Подосиновики замороженные — 150 г

Белые грибы замороженные — 150 г

Лук репчатый — 150 г

Вола питьевая — 200 мл

Миндальное молоко — 200 мл

Подсолнечное масло — 10 мл

Соль, перец по вкусу

Приготовление

Грибы разморозить при комнатной температуре.
Лук очистить, нарезать произвольно, обжарить на растительном масле в сотейнике. 
Добавить грибы и воду, специи, тушить на среднем огне 20 минут.
Суп пробить блендером и пропустить через сито.
Добавить миндальное молоко и прогреть (не давая супу закипеть).
При подаче украсить взбитым в пену миндальным молоком или соевой сметаной.

Еще про шефа

Гаспачо с крабом и страчателлой

  • Блюда
  • Москва
  • Москва

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

НЕ ПРОПУСТИТЕ

РЕКЛАМА ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЭРРИ» ИНН 7704218694

НОВОЕ НА САЙТЕ

Открытие: «Креветочная» на Центральном рынке на Рождественском бульваре 

Креветки в испанской паэлье и итальянской пасте, креветки в азиатских том ям и пад тай, американский чаудер и турецкая шаурма также с креветками; израильская шакшука, японские соба и удон, китайская фунчоза — на Центральном рынке на Рождественском бульваре открылась «Креветочная». 

Виктор Белей в «Гастродаче Вселуг»: гастроужин «Сбор урожая» 

3 октября в 19:00 ресторан «Гастродача Вселуг» откроет осенний сезон сбора урожая – гостей ресторана ждет уникальное гастрономическое путешествия. Два сильных шеф-повара — Роман Гражданкин и Виктор Белей, бренд-шеф ресторана Uhvat, в четыре руки создадут особенный гастроужин.

В IZUMI запустили гастросет в честь праздника любования луной

С 16 по 29 сентября в идзакая-баре IZUMI отмечают Цукими — японский праздник любования луной. В честь него бренд-шеф Кобаяши Кацухико выпустил сет из 5 гастрономических курсов, а шеф-бармен — коктейль и тематические лимонады.  

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ