Свиной рябчик с жарехой из лесных грибов под луковым соусом.

Эдуард Филимонов · AurA Kitchen&Bar

Специально для фестиваля ТАЙГАСТРО 2022

Приготовление

#VALUE!

Место
AurA Kitchen&Bar
Шеф
Эдуард Филимонов
Место
AurA Kitchen&Bar
Ингредиенты
гриб, лук, свинина
Техники
жарка, карамелизация, тушение, эмульгирование
Оборудование
вакууматор, пароконвектомат, планетарный миксер, плита (газовая или индукционная), су-вид оборудование

Ещё от Эдуард Филимонов

С теми же продуктами

Подобрано по составу — совпадают лук, свинина и другие продукты.