Мороженое из ячменя в заварном тесте, с ягодным соусом и лесной жимолостью.
Эдуард Филимонов шеф-повар ресторана AurA Kitchen&Bar, Пермь
Свиной рябчик с жарехой из лесных грибов под луковым соусом.
Эдуард Филимонов шеф-повар ресторана AurA Kitchen&Bar, Пермь
Специально для фестиваля ТАЙГАСТРО 2022
Молодой огурец с козьим фермерским сыром, редькой-бузой и любистоком.
Эдуард Филимонов шеф-повар ресторана AurA Kitchen&Bar, Пермь
AurA Kitchen&Bar
Ресторан AurA Kitchen&Bar — ресторан европейской кухни с уральскими акцентами. Расположен на первом этаже отеля AurA City Hotel.
ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ
Карпаччо из печеной свеклы, маринованные сардины, свежий огурец, маринованный лук и эспума из горгонзолы
Шеф-повар ресторана Людмила Мороз, Москва
Тартар из ягод
Жером Кустийас для ресторана La Marеe
Греческий салат
Христос Нанос, Пифагор, Москва
Большой зелёный салат, редис и миндаль
Меню ROZÉ & Dance поставлено шеф-поваром Ульяной Суздалкиной
Ромейн с гребешком и соусом демиглас
Шеф повар ресторана SCUBA Вячеслав Бондин, Екатеринбург
Мимоза с копчёной на ольхе форелью, печеными овощами и вуалью из шампанского
Шеф-повар ресторана Scirocco Валерий Фурик, Москва
