Сырники с кремом из бородинского хлеба и брусникой | chef.ru
chefru-logo
Поиск

Сырники с кремом из бородинского хлеба и брусникой

Бек Авазов, шеф-повар ресторана "Лашатеми Кантаре", Санкт-Петербург

Ингредиенты

Творог — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Манка — 7 г
Мука пшеничная — 7 г
Соль, сахар, ванильный сахар — по вкусу
Сметана — 40 г

Сироп бородинский — 5 г (квасное сусло, кориандр, тмин, смесь перцев, сахар, сливки)
Брусника — 10 г
Чипсы из бородинского хлеба — 5 г

Приготовление

1. Все ингредиенты для сырников смешать в одной емкости и сформовать традиционным способом.

2. Обжарить на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

3. Сироп смешать со сметаной и получившийся крем выложить на тарелку. Сверху разместить 3 сырника, чипсы из бородинского хлеба и ягоды брусники.

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ