“Любимая Италия” ресторатора Михаила Георгиевского на невских берегах расширяет границы: новый форпост итальянской гастрономии расположился на ул. Некрасова, 37/20 и назван строкой из популярного ретрошлягера Тото Кутуньо “L’italiano”.
В переводе с итальянского lasciatemi cantare означает “позвольте мне спеть” — и это заявка не на формат караоке, а на непринужденное настроение с толикой иронии. Подарить гостю состояние “когда душа поет” — мечта ресторатора, сомелье, отельера, и в принципе любого, кто искренне вдохновлен гостеприимством.
Улицу Некрасова для своего второго итальянского проекта (в 2024 году была открыта пиццерия Bruno на Казанской ул.) Михаил Георгиевский выбрал не просто так, в этом решении есть стратегические мотивы. “Улица Некрасова все-таки является одним из тех петербургских адресов, куда люди готовы пойти прогуляться в поисках чего-то интересного, интригующего, нового, — отмечает Михаил. — Мы вновь выбрали Италию, потому что искренне любим ее и нам захотелось расширить масштаб: Bruno очень компактный, а появилось желание развернуться. Италию любить легко и приятно: она всем хороша — и своим народом, разговорчивым и улыбчивым, и своей гастрономией, теплой, сердечной, понятной. Именно поэтому в тех странах, где нет своих ярко выраженных гастрономических традиций, всегда побеждает итальянская кухня”.
Меню — результат творческой коллаборации трех шефов: шеф-пекаря Кристины Нихочиной (Kuznyhouse, Zoe Spb, Zoe Msk), Алексея Пирогова (Novotel St. Petersburg) и Бека Авазова (Bonch, Bruno).
Утром в двух просторных залах с окнами в пол разливаются ароматы сдобной выпечки и свежесваренного кофе. Первые вкусы нового дня — сдобные булочки с маком или с корицей и кардамоном (230 руб.), синнабоны с орехами, карамелью и шоколадным кремом (330 руб.), ромовая баба по-неаполитански (270 руб.), фисташковое печенье с белым шоколадом (320 руб.), синнабоны с черной смородиной (290 руб.) и свежеиспеченная бриошь, которую можно дополнить на свой вкус лососем или беконом с голландским соусом (530 руб.), либо тунцом и соусом сальса верде (590 руб.). Для тех, кто предпочитает начать утро с более сытных позиций, есть комфортные завтраки с легким итальянским акцентом.
Локация в самом сердце одной из главных барных артерий Петербурга располагает к вечерним дружеским застольям за бокалом вина, поэтому в заведении большое внимание уделяют закускам, которые можно выбрать в качестве сопровождения. В числе авторских позиций: несколько видов томатов с вербеной и моцареллой (550 руб.), брускетта на свежеиспеченной чиабатте с домашним паштетом, рикоттой и карамелизированным луком (350 руб.), и пикантная закуска чиамботтини (590 руб.). Сольная партия в винной карте отдана итальянской классике, дополненной позициями из других регионов, а в коктейльной карте правит бал “семейство” Негрони. В статусе приглашенных звезд выступают летние игристые коктейли в стилистике спритц.
Горячая и сочная “Фокачча ди Рекко” (450 руб.) на бездрожжевом тесте, щедро начиненная свежим сыром страккино, — фирменный специалитет и заявка на эксклюзив.
Домашнюю пасту готовят в семи популярных вариациях. Безусловный фаворит команды — паста с креветками, кальмарами и домашним соусом биск (750 руб.). Пиццу пекут по классическим канонам в современном прочтении, а на горячее подают фаршированного кальмара с печеными овощами (790 руб.) и говяжьи щечки с кремом из батата (890 руб.).
К атмосфере кантины, полной непосредственности, искренности, жизнеутверждающего юмора и обаяния, за которые во всем мире горячо и беззаветно любят Италию, приложила руку “петербургская Баския” — художница, которая творит под псевдонимом Zoika.
Специально для “Лашатеми Кантаре” Zoika, которая не умеет читать и рисует слова, наделяя их пластикой и характером, создала серию плакатов с итальянской символикой, обыграв стилистику рекламных постеров и надписей с вывесок. В них звучат гастрономия, мода и любовь к жизни, Prada соседствует с аперолем, а лимоны — с любовью. В этой визуальной драматургии есть тепло, искренность и легкость бытия, а именно из них и родился “Лашатеми Кантаре”.
