Язык оленя с грибным киселем

• Язык оленя вареный 50 г
• Белые гибы 50 г
• Лук репчатый 10 г
• Укроп 5 г
• Бульон овощной 50 мл
• Крахмал 5 г
• Зелень 5 г

Приготовление грибного соуса

• Лук нашинковать и пассеровать.
• Добавить предварительно отваренные и нарезанные белые грибы, обжарить.
• Залить бульоном, добавить разведенный крахмал, затянуть и довести до вкуса.

Подготовка языка

• Язык предварительно отварить.
• Перед подачей нарезать и прогреть в киселе.

Подача

• Подавать в глубокой тарелке, полив киселем.
• Украсить зеленью