Смешать топленый и обычный творог, добавить желток, сметану, манку, сахар, цедру лимона и перебить блендером до однородной массы. Произвольно нарубить сухофрукты и добавить их в творожную массу. Белки взбить отдельно до густой консистенции и добавить в творожную массу. Смазать сливочным маслом жаростойкую форму, выложить в нее творожную массу и запечь в духовке при температуре 180 ℃ 20–25 минут.
Для соуса — смешать сметану с медом.
Достать запеканку из духовки. Полить сверху соусом, украсить свежими ягодами (например, малиной и ежевикой).