Стейк из конины
Время приготовления
примерное 30 минут
Ингредиенты
- Вырезка конины 150 г
- Грива коня копчёная 30 г
- Сморчки 30 г
- Соус шалфей 60 г
Приготовление
Стейк
- Обжарить стейк из конины до состояния medium.
Соус
- Обжарить сморчки на сливочном масле.
- После обжарки слить лишнее масло.
- Добавить демиглас, сливки и ветку свежего шалфея.
- Выпарить до состояния соуса.
- Довести до вкуса.
Сервировка
- На середину тарелки выложить соус с грибами.
- На соус выложить стейк, нарезанный слайсами.
- На стейк выложить тонко нарезанные слайсы копченой гривы коня.
- Перед подачей опалить гриву горелкой