Коктейль "Зеленый" / YAH | chef.ru шеф ру

Коктейль «Зеленый» / YAH

Илья Пудовкин, Tacobar и Кнорозов бар, Москва

мескаль / кордиал из алоэ и пихты / цедра лайма / куб дикого льда

Ингредиенты

мескаль
кордиал из алоэ и пихты
цедра лайма
куб дикого льда

Приготовление

Подготовка ингредиентов
1. Воду алоэ процеживают через супербэг.
2. Добавляют 30 грамм сахара и 20 грамм пихтовой хвои.

Приготовление
3. Вакуумируют смесь и кладут в сувид.
4. Готовят кордиал 3 часа при температуре 50°C.

Завершение
5. Остужают кордиал и снова процеживают.
6. Добавляют яблочную кислоту

Кордиал смешиваем с порцией мескаля. Выливаем на куб дикого люда. Ароматизируем и украшаем цедрой лайма

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ