Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
техника
вакуумирование
Байкальский омуль горячего копчения с черной сливой и соусом на угольных сливках
Картофель / сметана / три вида икры
Игорь Казаков
Куриная грудка су-вид с запеченным картофелем и соусом из шпината
Михаил Степанов
Брускетта с таймырской олениной
примерное 2 часа 15 минут
Сугудай из нельмы с маринованными зелеными яблоками
Николай Бобров
Гречотто с огородными овощами и тартаром из гребешка
не указано
Карпаччо из морского гребешка с цветной капустой
Илья Захаров
Стерлядь кольчиком из печи
Николай Бобров
Говяжье ребро в устричной глазури и пюре из картофеля с луком фри и компрессионным огурцом
Владимир Никулин
Коктейль «Зеленый» / YAH
3 часа
Грибной крем с орехами, шоколадом и цукатами из лисичек
примерное 11 часов 20 минут
Арбуз, хамса и бузина
Евгений Викентьев
Шпинат, миндальное молоко и оливковое масло
примерное 5 часов 8 минут