БЛЮДО

Basil Pineapple

Илья Пудовкин, tacobar, Москва

Твист на Basil Smash

Ингредиенты

Джин 40 мл
Бузинный ликер 20 мл
Ананасовый шраб 30 мл
Базилик 6 листков

Приготовление

Метод — мадл, шейк, дабл стрейн. Перелить в замороженный стакан на лед. Украсить — листком базилика.

ТРЕНДЫ ПОСУДЫ BONNA В РАЗНЫХ РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЯХ

ПОДРОБНЕЕ»

Коктейль Ветер

Илья Пудовкин, Кнорозов бар, Москва

Коктейль «Огонь»

Илья Пудовкин, Кнорозов бар, Москва

Banana Nuts

Илья Пудовкин, tacobar, Москва

Коктейль «Зеленый» / YAH

Илья Пудовкин, Tacobar и Кнорозов бар, Москва

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Кускус с фруктами

Вадим Зверев для кафе «Кетама»

Капуста с булгуром

Алексей Зимин для журнала «Шеф»

Баклажан со сладким мисо и греческим йогуртом

Руслан Закиров, Глен Баллис, Kuznya House, Санкт-Петербург

Черёмуховые вареники с домашним творогом, смородиновым кремом и обожженной меренгой

Владимир Олькиницкий для ресторана «Замес», Екатеринбург

Тартар из сибаса с огурцом и соусом руй

Андрей Кошкодан для ресторана Luciano, Москва

Филе мраморного сома

Михаил Корнев, Матрешкa, Нижний Новгород, Гастросет800

НОВОЕ МЕНЮ В BALANCE BY GUDKATE

Специальное меню в ресторане Фюнамбюль

Что будет на втором фестивале «Да, шеф!» в Нижнем Новгороде этим летом?

АЗБУКА ШЕФА

морковь молодая

Если говорить про мои любимые продукты, то, наверное, уже несколько

читать »

антреме

Слово «антреме» состоит из двух французских корней «entre» и «mets»,

читать »

бокс

Бокс — хобби , увлечение которое проследует меня по жизни.

читать »

бульон

Бульон – это основополагающий продукт во французской и русской кухнях.

читать »

самоса

Самоса — оригинальное блюдо родом из Индии, страны, которая богата

читать »

пуляр

Омлет «Пуляр» Родиной этого знаменитого омлета стал небольшой скалистый остров

читать »