Том Ям с морепродуктами

Шеф-повар Руслан Валынкин

Жгучий Том Ям с добавлением морепродуктов – хрустящие креветки и кальмары. Суп со спелыми помидорами черри, свежими лаймом и лимоном, грибами цойгу, рисом, перцем чили, кинзой и кунжутом. Блюдо готовится на бульоне на основе кокосового молока.

Ингредиенты

Бульон Том Ям 350 г
Креветки 50 г
Кальмары 30 г
Помидоры черри 30 г
Лайм 20 г
Кинза 3 г
Кунжут 1 г
Рис 80 г
Грибы цойгу 30 г
Перец чили 5 г

Приготовление

Приготовление морепродуктов
1. Разогреть бульон для Том-Яма на среднем огне.
2. Добавить сырые креветки и кальмар и варить в течение 2 минут, не доводя до кипения.

Сервировка
1. На тарелку выложить бланшированные помидоры черри и грибы цойгу.
2. Залить ингредиенты бульоном с морепродуктами.
3. Подавать блюдо с отварным рисом, долькой лайма, кинзой и перцем чили