Приготовление теста
1. В тёплой воде (не выше 40°C) растворить дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут, пока не появится «шапочка».
2. В отдельной миске смешать муку и соль.
3. Влить яичную смесь, дрожжевую воду и растопленное масло.
4. Замесить эластичное, мягкое тесто. Вымешивать 7–10 минут.
5. Оставить тесто подходить в тёплом месте на 1,5 часа (объём должен увеличиться вдвое).
6. Разделить тесто на 10 равных кусочков (~55 г каждый), сформировать шарики.
7. Дать подойти ещё 20–30 минут перед жаркой.
Приготовление начинки
1. Смешать сливочный сыр с устричным соусом и соком лайма до однородной текстуры.
2. Форель предварительно нарезать на слайсы и запечь в духовке.
3. Аккуратно соединить с сырной массой (можно добавить вяленые томаты внутрь, либо использовать сверху как акцент).
4. Охладить перед подачей