Тако из листьев черной смородины

Лимонад из сыворотки
1. 250 г черной смородины протереть через сито.
2. Смешать протертую смородину с 900 г сыворотки.
3. Убрать смесь в холодное место.

Лед
1. 30 г кабачка натереть на мелкой терке.
2. Смешать натертый кабачок с оставшейся сывороткой.
3. Заморозить смесь в формочках для льда.

Тако
1. Кабачок нарезать соломкой.
2. Приготовить кабачок в солнечной печи так, чтобы он остался слегка хрустящим (или сварить кабачки в течение 3-5 минут и откинуть).

Соус и творог
1. Травы измельчить ножом.
2. Смешать измельчённые травы с растительным маслом до получения эмульсионной текстуры зеленого соуса.
3. Творог смешать с половиной зеленого соуса.
4. Другую половину соуса оставить для подачи