Оливье с крабовым мясом

Щеф-повар ресторан "Дэди" Мамука Боджгуа, Москва

Ингредиенты

отварной картофель 233 г
отварная морковь 133 г
яйцо куриное 3 шт
свежий огурец 100 г
зеленый лук 7 г
укроп 7 г
зеленый горошек молодой с/м — 67 г
крабовое мясо натуральное — 167 г
яблоко зеленое плотное некислое — 100 г
майонез домашний 133 г
сметана 50 г
икра — по вкусу на украшение
соль/перец белый молотый — по вкусу

Приготовление

Подготовка ингредиентов
1. Все мелко режем на кубики 1 см.
2. Смешиваем с мелко нарубленной зеленью, заправляем солью и белым перцем по вкусу, сметаной и майонезом.

Формирование и украшение
1. Выкладываем на тарелку через квадратную форму.
2. Сверху украшаем тонким слоем красной икры.
3. Добавляем улыбки и любви.

Подача
1. Отдельно кладем пару брусков крабового мяса — так вкуснее