Оджахури из телятины | chef.ru

Оджахури из телятины

Мамука Боджгуа бренд-шеф ресторана «ЦЫЦЫЛА», Москва

Ингредиенты

Ингредиенты (на 1 порцию):
Телятина – 150 г
Чеснок – 2 зубчика
Сванская соль – 5 г
Кинза – 10 г
Растительное масло – 10 мл
Томаты – 40 г
Картофель – 40 г
Перец красный сладкий – 40 г
Семена граната – 20 г

Приготовление

1. Мякоть телятины нарезать плоскими брусками, и замариновать в сванской соли и растительном масле на 2 часа.
2. Картофель очистить, нарезать дольками и промыть в холодной воде.
3. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, промыть в холодной воде и нарезать дольками.
4. Томаты промыть в холодной воде, удалить плодоножку и нарезать дольками.
5. Чеснок очистить и мелко порубить ножом.
6. Обжарить телятину на среднем огне на растительном масле до полуготовности. Сверху уложить порезанные дольками картофель и болгарский перец, и довести до готовности.
7. Добавить помидоры, приправить сванской солью и рубленым чесноком, и тушить еще 10 минут.

Переложить на горячую глиняную сковороду кеци.
При подаче украсить свежей кинзой и семенами граната.

ЦЫЦЫЛА

В Грузии для застолья повод не нужен – в каждом доме всегда готовы праздновать жизнь, ведь тут истинное счастье заключается ни в чем ином, как в обильной трапезе в кругу семьи и близких друзей.

Сациви

Мамука Боджгуа бренд-шеф ресторана «ЦЫЦЫЛА», Москва

С новым блюдом! В новогодние праздники пройдет ресторанный фестиваль «Новогоднее блюдо от шефа»

В России появился новый гастрономический фестиваль – «Новогоднее блюдо от шефа». Проект организован Премией «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» совместно с «IV Всероссийским конкурсом на лучшее

ДЭДИ

«Дэди» в переводе с грузинского означает «мамуля», а в «Дэди» готовят аутентичную грузинскую еду по старинным семейным рецептам

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Водевиль

Дмитрий Фофанов, GOOD COMMUNITY: BREADWAY-cafe; The Barbara, Екатеринбург

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ