1. Мякоть телятины нарезать плоскими брусками, и замариновать в сванской соли и растительном масле на 2 часа.
2. Картофель очистить, нарезать дольками и промыть в холодной воде.
3. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, промыть в холодной воде и нарезать дольками.
4. Томаты промыть в холодной воде, удалить плодоножку и нарезать дольками.
5. Чеснок очистить и мелко порубить ножом.
6. Обжарить телятину на среднем огне на растительном масле до полуготовности. Сверху уложить порезанные дольками картофель и болгарский перец, и довести до готовности.
7. Добавить помидоры, приправить сванской солью и рубленым чесноком, и тушить еще 10 минут.