Телешко на сач (сач с телятиной) — это аутентичное блюдо зародилось в древние времена в Родопских горах Болгарии, когда еду готовили на глиняной сковороде, называемой «саче», ставя её прямо на угли. Мясо и овощи, приготовленные таким образом, получаются сочными и нежными.
Подготовка мяса и овощей
1. Вырезка телятины нарезается медальонами.
2. Медальоны обжариваются на гриле.
3. Овощи нарезаются кольцами.
4. Овощи обжариваются на гриле.
Запекание
1. Обжаренные медальоны и овощи выкладываются в глиняную сковороду САЧ.
2. Добавляется томатный соус.
3. Блюдо запекается под шапкой из сыра кашкавал
