Грибы. Говядина. Косуля. Мусс и Cприц
Егор Анисимов бренд-шеф ресторана Zuma, Владивосток
Насыщенный суп с грибами энокитаки, вешенками, шиитаки и картофелем пай. Украшается воздушным рисом.
Нежная говядина, приготовленная на открытом огне – с папоротником и грибами шиитаке.
Вяленая строганина из нежного мяса косули. Подается с хрустящей кольраби, маринованной в лимонном соке.
Сметанно-сливочный мусс с кедровыми орехами и конфи из брусники. Украшается вареньем из шишек.
Лёгкий в прочтении, но интересный во вкусе сприц на анисовой водке и миксе ягод.
28 ноября состоялась церемония вручения II Премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» 2022
Награждение прошло в историческом месте – доме Смирнова – красивом старинном особняке
WHERETOEAT Дальний Восток 2022. ИТОГИ
В Петропавловске-Камчатском в spa-отеле «Лагуна» прошла первая в истории церемония вручения наград
Гастрономический Владивосток: проект «География России» продолжается
Шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев продолжает гастрономический тур по главным регионам страны
Ресторан RUSKI (354 Restaurant Group) совместно с Гастрономической картой России реализует проект «География России»: возрождение традиций русской кухни от Арктики до Дальнего Востока
Русская гастрономия удивительна и многогранна, соткана из традиций мультикультурной страны, географических и
Итоги V всероссийского фестиваля дальневосточных гребешков «На Гребне!»
15 июля завершился V всероссийский фестиваль дальневосточных гребешков«На Гребне!». В этом году
Ужин в четыре руки в ресторане Black Thai отАртема Мартиросова и Егора Анисимова
Гастрономический фестиваль «На Гребне!», посвященный дальневосточному гребешку, завершается. Его кульминацией станет эксклюзивный
Сугудай из гребешка. Гребешок с пюре из зеленого горошка и морковным муссом. Гребешок с пюре из зеленого горошка и морковным муссом. Десерт «На Гребне!»
Егор Анисимов бренд-шеф ресторана Zuma, Владивосток для фестиваля «На гребне 2022»
«На Гребне!»: фестиваль дальневосточного гребешка пройдет по всей России
С 1 по 15 июля в пятый раз пройдет фестиваль «На Гребне!»,
«На Гребне!»: фестиваль дальневосточного гребешка пройдет по всей России
С 1 по 15 июля 2022 года в пятый раз пройдет фестиваль
ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ
Салат с молодым кабачком, яблоком и салатом чука
Алексей Маргаев, Per Se, Нижний Новгород, Гастросет800
Черная Мамба
Родион Половников, Burger Heroes, Москва, Пушкино, Петропавловск-Камчатский, Чита
Севиче гребешок/грейпфрут/вакамэ
Ян Бычихин, для фестиваля дальневосточного гребешка «На Гребне!» 2022
МЕДОВО-ПРЯНИЧНОЕ СУФЛЕ
Светлана СИНИЦЫНА для ресторана «МОСКАФЕ»
Гематоген от Дмитрия Зотова
Дмитрий Зотов, Zotman Pizza, Москва, для фестиваля IKRA-2017
Паста «Осень золотая»
Мишаня Валерич, 5plus2cafe, Москва
