Синпо

Камбалу зачистить от чешуи разделать на филе так, чтобы получился целый скелет с головой и плавниками, удаляем жабры и внутренности. Готовые скелеты откладываем. Полученное филе камбалы помещаем солевой раствор на 30 минут, нарезаем на треугольники 3х3 см просушиваем, фасуем. Нужно выжарить во фритюре скелет камбалы. Кусочки камбалы запаниривать в темпурной муке, жарить во фритюре до золотистой корочки. Цветную капусту нарезать на небольшие соцветия размером в 1-1,5 см, болгарский перец – перьями, сельдерей зачистить от кожуры, разрезать вдоль и нарезать перьями, кабачок, чеснок – перьями. Овощи обжарить на раскаленной сковороде с растительном масле. В обжаренные овощи добавить обжаренные в муке кусочки камбалы, добавить 30 гр соуса сладкий чили, перемешать.

Как приготовить соус сладкий чили тимьян:
Мелко нарубленные листики тимьяна смешать с остальными ингредиентами, довести до кипения, охладить.