Тихий Антон Дмитриевич
шеф-повар, совладелец, управляющий партнер нового ресторанного проекта в Нижнем Новгороде
Red Wall Restaurant
Первый в Нижнем Новгороде ресторан с философией zero waste. Формулировка zero waste означает, что проект сокращает количество отходов до минимума и бережливо относится к природе. Философия базируется на трех китах: использовать повторно, перерабатывать ненужное, отказываться от использования одноразового пластика. Что уже сделано: — вместо пластиковых трубочек для коктейлей — стебли пшеницы; — гардеробные номерки и […]
