Соль из чёрной икры, конфетное дерево и сезонные овощи: осень в меню ресторана «Белуга»
Яркое обновление меню в ресторане «Белуга»
шеф
Роман Чистов
Роман Чистов: «У шефа такая доля — быть психологом»
Шеф-повар ресторана «Белуга», Москва
Белая спаржа, камчатский краб, зеленый горошек
Роман Чистов
Спаржа, кукуруза и черемша: лето в меню ресторана «Белуга»
Масштабное обновление меню в ресторане «Белуга» Роман Чистов, шеф-повар ресторана «Белуга» продолжает развивать в меню тему…
Крапивное меню в ресторане «Белуга»
Роман Чистов, шеф-повар ресторана «Белуга», продолжает доказывать, что даже самый обычный продукт может стать настоящим деликатесом,…
Черноморские рапаны c пшеном и воздушным фенхелем
Роман Чистов
Кологривский гусь, весенние салаты и тельное из щуки в обновлённом меню ресторана «Белуга»
Ресторан современной российской кухни «Белуга» представляет весенние обновления основного меню.
Время есть мясо в ресторане «Белуга»
В ресторане «Белуга» наступило «Время есть мясо»: мясной фестиваль в Ресторанах Раппопорта Ресторан современной российской кухни…
Жареный редис, пастернак и фейхоа в постном меню ресторана «Белуга»
В постном меню ресторана «Белуга» Роман Чистов и Никита Гавриленко придают новое звучание (и визуал) привычным…
Краб, белуга и медвежатина: Масленичное меню в ресторане «Белуга»
В ресторане «Белуга» появилось масленичное меню от шеф-повара Романа Чистова и шеф-кондитера Никиты Гавриленко В ресторане…
Оливье с крабом, сырный лист и палтус с бородинской кашей: зимние блюда в меню «Белуги»
К наступившей зиме Роман Чистов добавил в меню ресторана «Белуга» новые блюда, продолжающие концепцию ресторана российских…
Объявлены номинанты на премию «Шеф-повар года 2025» по версии премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
А вот и он! Самый длинный шорт-лист премии «Лучшие в индустрии» 2025! Супер-звезды и скромные работяги,…
Дегустационный сет «Иван Сусанин» в ресторане «Белуга»
Роман Чистов представляет свой первый дегустационный сет для ресторана «Белуга».
Тюря на квасе с форелью слабой соли и салом из клыкача
Роман Чистов
Арбуз с белыми бочковыми огурцами, тюря на квасе, черноморские рапаны и «Прага» с чёрной икрой в обновлённом меню «Белуги»
Шеф-повар ресторана современной российской кухни «Белуга» Роман Чистов представил сезонные новинки. Открывает список традиционное древнерусское блюдо…
Арбуз с белыми бочковыми огурцами, тюря на квасе, черноморские рапаны и «Прага» с чёрной икрой в обновлённом меню «Белуги»
Шеф-повар ресторана современной российской кухни «Белуга» Роман Чистов представил сезонные новинки. Открывает список традиционное древнерусское блюдо…
Фестиваль «Время есть мясо» в «Ресторанах Раппопорта»!
Каждый день, ровно в 15:00, в ресторане «Белуга» будет звучать будильник. Узнаваемый звон откроет главное событие…
Роман Чистов возглавил кухню ресторана «Белуга»
После ухода из проекта шеф-повара Евгения Викентьева, который руководил кухней 4,5 года, команда объявила о назначении…
Белуга
ресторан, Москва