Белорусские креветки с японским хреном | chef.ru

рецепт от шефа

Белорусские креветки с японским хреном

Алексей Семенов, ресторан "Русский Паб", Москва

Ингредиенты

Креветки очищеные 150 г
Соус Васаби 80 г
Миндаль 5 г

Соус Васаби
Майонез 500 г
Сахарная пудра 100 г
Васаби 80 г
Сгущенное молоко 40 г
Сок лимона 10 г
Соль и перец по вкусу

Приготовление

Для приготовления соуса перемешиваем все компоненты до однородной консистенции и убираем в холодильник.
Очищаем креветки, можно их посыпать солью и сахаром, подержать пару минут и после смыть. Высушить при помощи полотенца и затем обвалять в крахмале. Обжариваем их на сковороде. После подаем, добавляем соус, перемешиваем и посыпаем слайсами миндаля.

Еще про шефа

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Рататуй

Дмитрий Орлов шеф-повар ресторана Bijou, Москва

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ