Милфей

Приготовление коржей
1. Тесто разделить на 4 шарика по 30 г.
2. Раскатать каждый шарик диаметром 10 см.
3. На одну половину круга выложить белковую массу.
4. Накрыть второй половиной круга, слегка защипнуть края.
5. Сложить корж пополам, аккуратно не нарушая воздушный карман.
6. Еще раз защипнуть края.
7. Срезать лишнее тесто на 5 мм.
8. Выложить коржи на пергамент.
9. Выпекать при температуре 150 градусов на режиме жар в течение 20-25 минут (выпекать заранее).

Сборка десерта
1. На круглую среднюю тарелку выложить готовые коржи пирамидкой, прослаивая кремом мильфей.
2. По краям крема вставить свежую ягоду (клубнику разрезать на дольки).
3. Посыпать десерт сахарной пудрой и дробленой фисташкой.
4. Украсить листиками мяты