Гаспачо клубника - юдзу, страчателла | chef.ru шеф ру
Поиск
  • спешл
Поиск

Гаспачо клубника — юдзу, страчателла

Шеф-повар Александр Аношкин для московского ресторана Lark Cafe
  • 2022

Ингредиенты

Клубника свежая — 100 г
Вода газированная — 60 мл
Мёд алоэ — 20 г
Пюре юдзу — 2 г
Сыр страчателла — 50 г
Семена чиа — 0,5 г
Базилик свежий — 1 г

Приготовление

1. Клубнику с юдзу, мёдом алоэ и газированной водой пробить в миксере.
2. Охладить

Выложить сыр страчателла в тарелку и сверху залить приготовленным гаспачо. Посыпать семенами чиа для текстуры и добавить базилик для свежести.
В избранное

Выбор шефа

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ