Лжебуратта с гребешком, страчателла, икра палтуса, томат | chef.ru
Поиск
chefru-logo

блюдо от шефа

Лжебуратта с гребешком, страчателла, икра палтуса, томат

Артём Яковлев шеф-повар ресторана Formaggi, Красноярск, cпециальное блюдо для фестиваля "На гребне 2022"
В сыр моцарелла начинили тартар из гребешка замаринованный в винном соусе и кремовом понзу, смешали с сыром страчателла и слепили шар в виде буратты. Подаем на бакинском томате, вокруг икра палтуса и сверху лжебуратта

Трюфельный картофель, гребешок, трюфельный сыр качотта, красная икра

  • Блюда
  • Красноярск

Артём Яковлев

  • Шефы
  • Красноярск

Карпаччо из гребешка, апельсиновый дрейсинг, джонджоли, икра палтуса

  • Блюда
  • Красноярск

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

НОВОЕ НА САЙТЕ

KARMA

KARMA — сеть кафе и кофеен в Сочи и Красной поляне с завтраками весь день

Сорренто

Итальянская классическая кухня, приготовленная по современным техникам, но с сохранением истинных средиземноморских мотивов

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ