Лжебуратта с гребешком, страчателла, икра палтуса, томат
Артём Яковлев шеф-повар ресторана Formaggi, Красноярск, cпециальное блюдо для фестиваля "На гребне 2022"
В сыр моцарелла начинили тартар из гребешка замаринованный в винном соусе и кремовом понзу, смешали с сыром страчателла и слепили шар в виде буратты.
Подаем на бакинском томате, вокруг икра палтуса и сверху лжебуратта