Трюфельный картофель, гребешок, трюфельный сыр качотта, красная икра
Артём Яковлев
Лжебуратта с гребешком, страчателла, икра палтуса, томат
В сыр моцарелла начинили тартар из гребешка замаринованный в винном соусе и кремовом понзу, смешали с сыром страчателла и слепили шар в виде буратты.
Подаем на бакинском томате, вокруг икра палтуса и сверху лжебуратта
Приготовление
#VALUE!
Ещё от Артём Яковлев
С теми же продуктами
Карпаччо из гребешка, апельсиновый дрейсинг, джонджоли, икра палтуса
Артём Яковлев
Кромески с гребешком и пюре из зеленого горошка
Евгений Паластин
Сахалинский гребешок с муссом из фермерской страчателлы
Денис Колесник
Тартар из томатов с водорослями, жареной страчателлой и сорбетом из зеленого перца
Иван и Сергей Березуцкие