Минестроне

Подготовка овощей
1. Нарезать морковь, лук, сельдерей и картофель кубиками среднего размера.
2. Нарезать кабачки, горох и цветную капусту на мелкие кусочки.
3. Разделить брокколи на соцветия.

Тушение овощей
1. Потушить лук на масле.
2. Через 15 минут добавить морковь и тушить до размягчения.
3. Через 10 минут добавить сельдерей.
4. Спустя еще 10 минут добавить картофель и готовить на медленном огне примерно 15 минут.
5. В конце добавить кабачки, горох и цветную капусту, тушить до готовности.
6. Добавить соль, перец по вкусу и воду.
7. Готовить примерно час, следя, чтобы овощи были хорошо потушены.

Варка брокколи
1. Варить брокколи в подсоленной воде отдельно.

Приготовление елового масла
1. Смешать масло, петрушку и ель.
2. Нагревать смесь при температуре 60 градусов в течение 5 минут.
3. Снять с огня, отфильтровать и дать отстояться.

Подача
1. Добавить брокколи на блюдо для украшения.
2. Заправить блюдо еловым маслом