Трюфельно-картофельный суп с гребешком

Гребешок п/ф — 70г,
мусс картофельный -120г,
молоко 3, 5 % — 60г,
трюфельня паста — 4г,
спаржа п/ф — 10г,
бобы эдамоме п/ф — 10г,
горошек п/ф — 10г,
трюфельное масло — 0,5г,
микрозелень — 0,5г.

Гладкий по текстуре картофельный крем-суп с добавлением трюфеля. Подаём на зелёном гарнире бобы эдамоме, спаржа, молодой Горошек с обжаренным на сливочном масле дальневосточным гребешком.