Опаленный гребешок с цитрусовым соусом и маринованной красной икрой. Украшается зеленым маслом и кресс салатом.
1. Подогреваем цитрусовый соус под грилем саламандра до появления золотистого оттенка коллера.
2. Выкладываем слайсы гребешка толщиной 4,5 мм на подогретый цитрусовый соус.
3. Слегка поливаем гребешок цитрусовым маслом. Опаливаем сверху горелкой 2-3 секунды.
4. Выкладываем красную икру и икру тобико.
5. Декорируем кресс салатом и зеленым маслом.
6. Сверху украшаем слайсом маслины
Паназиатское меню представлено в рестомаркете МДМ корнером Point Express сочинского ресторана Point Izakaya на Красной Поляне (шеф-повар Дмитрий Лим, проект 354 Restaurant Group).
Весной на горнолыжном курорте в Сочи на Красной Поляне открылся ресторан паназиатской кухни Point Izakaya (354 Restaurant Group Алексея и Дмитрия Васильчуков). Шеф-повар Дмитрий Лим.
Изакая-бар с авторскими японскими блюдами, каждое из которых стоит 573 рубля (и это неслучайный набор цифр)
