Дмитрий Лим | chef.ru
Поиск

Дмитрий Лим

Шеф-повар ресторана Red Point, Москва

Дмитрий Лим Шеф-повар ресторана Red Point, Москва

О ШЕФЕ

город Ставрополь
высшее образование в направлении Физической культуры и спорта
женат
увлекаюсь спортом

Специализируюсь в японской кухни более 15 лет, за плечами открытие знаменитого ресторана авторской японской кухни Мегу, расположенного в Lotte Hotel Moscow, а также идеолог и основатель премиального суши бара на Петровском базаре и нескольких авторских проектов разного формата.
Бренд-шеф ресторана Red Point Izakaya bar Депо и Noribar Alternarive sushi.
Основа философии это сочетание классических техник с современной подачей, сезонных продуктов и азиатских глубоких вкусов, и как результат достижения баланса. Большое внимание уделяю деталям, качеству продукта, презентации блюд. Работаю исключительно на продуктах премиального уровня: голубой тунец, охлажденная японское рыба и морепродукты.

Рестораны

Point Izakaya Express

Паназиатское меню представлено в рестомаркете МДМ корнером Point Express сочинского ресторана Point Izakaya на Красной Поляне (шеф-повар Дмитрий Лим, проект 354 Restaurant Group).

Читать полностью »
Рестораны

Point Izakaya

Весной на горнолыжном курорте в Сочи на Красной Поляне открылся ресторан паназиатской кухни Point Izakaya (354 Restaurant Group Алексея и Дмитрия Васильчуков). Шеф-повар Дмитрий Лим.

Читать полностью »
Рестораны

Red Point

Изакая-бар с авторскими японскими блюдами, каждое из которых стоит 573 рубля (и это неслучайный набор цифр)

Читать полностью »

предпочитаемая кухня, стиль

Японская, авторская

РЕКЛАМА

город Ставрополь
высшее образование в направлении Физической культуры и спорта
женат
увлекаюсь спортом

Шефы на сайте (случайный выбор)

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ