Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Авторская пицца с креветками, нежными цветками цукини и рикоттой. Блюдо пекут на тонком или пышном тесте в зависимости от предпочтений гостей, а подают с кокосовым кранчем — тонкими хрустящими хлопьями из кокосовой стружки, которые придают блюду необычную текстуру и легкую сладость.
Время приготовления
примерное 10 минут
Ингредиенты
Ингредиенты:
- Тесто — 250 г
- Аргентинские креветки — 80 г
- Рикотта — 50 г
- Моцарелла — 100 г
- Соус цукини — 100 г
- Цветы цукини — 2 шт
Соус цукини
- Цукини — 129 г
- Репчатый лук — 18 г
- Соль — 0, 12 г
- Черный молотый перец — 0,12 г
- Оливковое масло — 6 г
- Овощной бульон / вода — 29 г
Приготовление
Подготовка ингредиентов
- Креветки очищаются заранее; подойдут свежие или замороженные аргентинские креветки.
- Цветы цукини промываются, у каждого цветка аккуратно удаляется пестик.
- Лепестки цветов цукини разделяются.
Приготовление соуса из цукини
- Берется свежий цукини и репчатый лук, овощи нарезаются произвольно.
- Лук обжаривается на оливковом масле до мягкости.
- Добавляется нарезанный цукини, все обжаривается вместе несколько минут.
- По вкусу добавляются соль и перец.
- Вливается овощной бульон или вода, масса тушится до мягкости.
- Соус пробивается блендером до однородного густого пюре.
Сборка пиццы
- Используется дрожжевое тесто, которое можно приобрести в магазине.
- Раскатанное тесто выкладывается на противень.
- Тесто смазывается соусом из цукини.
- Сверху равномерно распределяется нарезанная моцарелла.
- Выкладываются креветки и лепестки цветов цукини.
- Добавляется сыр рикотта.
Выпекание
- Духовка разогревается до 230–250 °C.
- Пицца выпекается примерно 7-10 минут до румяной корочки и полной готовности начинки